ตอนนี้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ไม่เพียงแต่การมุ่งหน้าเข้ายิม จัดตารางออกกำลังกาย แต่ยังรวมไปถึงการเลือกรับประทานอาหาร ซึ่งนักโภชณาการหลายคนก็คิดค้นสูตรต่าง ๆ นานามาให้ลองกินกัน ทั้ง clean food, low carb, fast five และอีกสูตรนึงที่ดู ๆ ไปคงไม่ค่อยรู้สึกคลีนเท่าไหร่ แต่กลับช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพจนทุกคนร้องว้าว นั่นคือการกิน ‘คีโต’ นั่นเอง 

ว่าแต่ คีโต คืออะไร?

การกินคีโต คือการเลือกกินอาหารที่ไขมันสูง และลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรต เพราะการที่รับไขมันเข้าไปเป็นประจำ ร่างกายก็จะเริ่มวิธีเผาผลาญที่เรียกว่า คีโตซิส มันก็จะดึงเอาพลังงานจากไขมันมาใช้แทนแป้งหรือน้ำตาลที่ปกติได้รับจากคาร์บ การกินคีโตเลยเป็นอีกวิธีที่ช่วยลดอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดได้

แต่การกินคีโตก็มีหลายแบบอีกเหมือนกัน

1. Standard ketogenic diet (SKD): การกินคีโตแบบมาตรฐาน คือเน้นไขมัน 75% โปรตีน 20% และคาร์โบไฮเดรต 5% 
2. Cyclical ketogenic diet (CKD): คือเขาจะแบ่งการกินในหนึ่งสัปดาห์เป็น กินคีโต 5 วัน และกินคาร์บ 2 วัน
3. Targeted ketogenic diet (TKD): คือสามารถกินคาร์บในช่วงที่ออกกำลังกายได้
4. High-protein ketogenic diet: วิธีนี้จะคล้าย SKD แต่ปรับปริมาณสารอาหารเป็น ไขมัน 60% โปรตีน 35% และคาร์โบไฮเดรต 5% 

วิธีที่แนะนำมานี้ มีสองวิธีที่ได้รับความนิยม คือ SKD กับ High-protein แล้ววิธีที่เหลือจะเหมาะกับนักกีฬาหรือคนที่ออกกำลังหายอย่างหนัก

เอ้า แล้วทีนี้ เราจะกินอะไรได้บ้าง 

เนื้อ: เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อปลาติดมัน แฮม เบคอน และไข่
ผัก: ผักใบเขียว มะเขือเทศ เห็ด กะหล่ำดอก บรอคโคลี หน่อไม้ฝรั่ง
ไขมัน: น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันหมู น้ำมันพืช กะทิ
ถั่วเมล็ดเดี่ยว: อัลมอนด์ พิสตาชิโอ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แต่ไม่ควรกินเยอะ) แมคคาเดเมีย
ผลไม้: อะโวคาโด มะกอก เนื้อมะพร้าว มะนาว เลมอน ผลไม้ตระกูลเบอรี่ (ยกเว้นบลูเบอรี่ และเชอรี่)
เครื่องดื่ม: น้ำเปล่า ชา กาแฟ น้ำโซดา น้ำมะนาว นมอัลมอนด์ เครื่องดื่มจากผงคาเคา
ผลิตภัณฑ์จากนม: ชีส วิปครีม ครีมชีส เนยแท้

แล้วอะไรที่ห้ามกินบ้าง

(มากสุดไม่เกิน 5% ของมื้ออาหาร)

อาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ: น้ำอัดลม น้ำผลไม้ เค้ก ไอศกรีม ลูกอม ฯลฯ
อาหารประเภทแป้ง: ขนมปังขาว ข้าว (ถ้าต้องกิน ก็เป็นข้าวกล้องแดง) เส้น ฯลฯ
ผลไม้: ผลไม้แทบทุกชนิด ยกเว้น เนื้อมะพร้าว อะโวคาโด ตระกูลเบอรี่
พืชหัว: แครอท มันฝรั่ง มันหวาน ฯลฯ
ถั่วที่เป็นฝัก: ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแระ ฯลฯ
ซอสและน้ำจิ้ม: ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มแจ่ว ซอสบาร์บีคิว ฯลฯ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

พอดูจากลิสต์นี้แล้วรู้สึกว่าชีวิตยาก เราก็มีตัวเลือกจากร้านสะดวกซื้อมาให้ อย่าง ไข่ต้ม ไข่ยางมะตูม ไข่ออนเซน ไส้กรอก แมลงทอด เมล็ดฟักทองอบ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย สาหร่าย ชีส นมอัลมอนด์ สลัด 

คราวนี้ ถ้าเกิดขี้เกียจจัดเมนูการกินแต่ละวัน เราก็อาสาจัดตารางมาให้ด้วย 

วันที่ 1 

เช้า: เบคอนทอด ไข่ดาว มะเขือเทศ
กลางวัน: เนื้อไก่ กินกับสลัด
เย็น: เนื้อปลาแซลมอน หรือปลาอื่น ๆ พร้อมหน่อไม้ฝรั่งย่าง

วันที่ 2 

เช้า: บวบผัดไข่
กลางวัน: สลัดไก่ทอด พร้อมบรอคโคลี
เย็น: สปาเกตตี้คาโบนาร่าเส้นบุก 

วันที่ 3 

เช้า: ไข่เจียว กับนมอัลมอนด์
กลางวัน: สเต็กหมูย่าง ไข่กวนกับเนยถั่วและผักสลัด
เย็น: ต้มข่าไก่ 

วันที่ 4 

เช้า: นมอัลมอนด์ ไข่ต้ม
กลางวัน: หมูทอดน้ำปลา กับสลัด
เย็น: แซลมอนย่างเห็ดออรินจิ

วันที่ 5 

เช้า: ไข่กระทะ ใส่หมูสับ
กลางวัน: แกงส้มกุ้งผักบุ้ง
เย็น: คอหมูอบ กับไข่ม้วน 

วันที่ 6 

เช้า: ไข่ตุ๋นหน้าหมูสับ
กลางวัน: ตำแตงกวา ไก่ทอด
เย็น: ก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นบุก

วันที่ 7 

เช้า: ผักโขมอบชีส
กลางวัน: ผัดคะน้าหมูกรอบ
เย็น: ยำกุ้งเส้นแก้ว

การกินคีโตจะได้ผลดีต้องตั้งใจเลือกกินอาหารอย่างเคร่งครัด และควรทำให้ต่อเนื่อง แต่การที่จะทำได้อย่างแน่วแน่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยในช่วงแรก เราก็มีวิธีมาแนะนำกันด้วย

1. บอกเพื่อนและคนในครอบครัว เพื่อให้เกิดความเข้าใจในการใช้ชีวิตร่วมกัน เพราะการทานคีโตมีความแตกต่างจากอาหารปกติทั่วไปมาก เขาอาจจะช่วยให้กำลังใจในการการกินคีโตของเรา
2. ทานอาหารเสริม ร่างกายจะเกิดการเปลี่ยนแปลงเพราะถูกตัดสารอาหารบางอย่างออกไประหว่างการกินคีโต อาจทำให้วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ ควรบริโภคอาหารเสริม อย่าง ผลิตภัณฑ์ธัญญาพืช Granovibes, เครื่องดื่ม Slimma Mixed Fruit, Organic Green Mix หรือจะเป็นขนมทานเล่น Powerballs  เพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานได้ปกติ 
3. ดื่มน้ำเยอะ ๆ พกขวดน้ำติดตัวไว้ก็ได้ เพราะการกินคีโตให้ได้ผลต้องดื่มน้ำมากกว่าปกติ
4. สั่งอาหารคีโตออนไลน์ ถ้าไม่ถนัดการจัดตารางหรือทำอาหารกินเอง ก็สั่งร้านที่เสิร์ฟอาหารคีโตที่ปรุงพร้อมแล้วแทน
5. สร้างตารางเมนูอาหารคีโตให้ตัวเอง บางครั้งที่ไม่รู้ว่าจะกินอะไร อาจทำให้เผลอล้มเลิกความตั้งใจ ควรเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า เพื่อบังคับตัวเองไปในตัว 

แต่เห็นอย่างนี้แล้ว การกินคีโตก็ไม่ได้เหมาะกับทุกคนนะ อย่างนักกีฬา หรือคนที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อและน้ำหนัก ไม่เหมาะจะกินคีโต ลักษณะการกินแบบนี้เหมาะกับคนที่น้ำหนักเกินมาตรฐาน เป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการพัฒนาระบบเผาผลาญในร่างกาย 

ช้อปฟิน ๆ กับ Shopee 4.4 Crazy Flash Sale รวมไอเท็มดังลดราคาปังที่สุด! มาพร้อมโปรโมชั่นส่งฟรีทั่วประเทศ ขั้นต่ำ 0 บาทที่ทุกคนรัก! พร้อม Midnight Flash Sale ให้คุณได้เลือกช้อปไอเท็มเด็ด ๆ ราคาพิเศษทุกเที่ยงคืน เพลินเพลินไปกับการช้อปของใช้ในบ้านและ groceries ใน Shopee Supermarket Fair และซื้อเฟอร์นิเจอร์ ของแต่งบ้าน ในราคาดีที่สุดกับ Shopee Home Expo รีบช้อปด่วน! ตั้งแต่วันที่ 18 มีนาคม – 5 เมษายน 2020 นี้!

• Twitter
• Line